Best Choice 돼지 등심 스테이크 New

주제에 대한 새 업데이트 돼지 등심 스테이크


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돼지 등심 스테이크, 버터에 튀기듯 구워 소스와 함께 먹으니 꿀맛! 업데이트

31/08/2021 · 돼지 등심 스테이크 2인 재료 : 돼지 등심 420g, 양파 1개, 통마늘 20쪽, 전분가루 조금, 양송이버섯 2개, 버터, 소금, 후추 소스 재료 : 케첩 또는 토마토 …

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돼지 등심 스테이크

2명

재료 : 돼지등심 420g, 양파 1개, 다진마늘 20개, 전분가루 약간, 느타리버섯 2개, 버터, 소금, 후추

소스 재료: 케첩 또는 토마토 렐리쉬 4큰술, 설탕 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 1컵

저는 스테이크용으로 두꺼운 등심 사용했는데 얇은 등심이나 목살로도 맛있게 구워먹을 수 있어요

저희 부부는 통마늘 볶음을 너무 좋아해서 20개 추가했는데 기호에 따라 양은 가감하세요

전분가루가 없을 경우 밀가루로 대체 가능하며, 고명으로 아스파라거스, 구운 감자, 파인애플 등을 준비할 수 있다

스테이크에 3개의 두꺼운 컷이 필요했습니다

앞뒤로 소금, 후추를 솔솔 뿌려주고 30분뒤부터 끓이기 시작.

그냥 끓이기만 하면 됩니다

그런데 요즘은 고기를 구울 때 전분가루로 요리하는 것이 재미있다 보니 모든 것이 전분가루로 코팅되어 있습니다

닭고기, 소고기, 돼지고기에 전분가루만 바르면 정말 맛있습니다

약간 쫄깃하고 아삭아삭하고 식감이 부드러운 마법의 가루입니다

볶음용 고기도 큼직큼직하게 썰어서 전분가루 입혀서 구워먹으면 맛있어요.

마늘은 다 냉동실에 넣었어요

이렇게 냉동실에 통마늘을 구워 먹으면 일반 통마늘과 맛의 차이가 없습니다

봤어? 숟가락으로 떠서 고기 위에 계속 부어가며 굽는 것도 좋은 방법이다

고기가 두꺼워서 조금 더 구웠어요

저처럼 두툼한 고기를 사용하신다면 타지 않으니 걱정마시고 버터에 튀겨주세요

고기 온도계를 사용했습니다

온도계를 찔러보니 70도 이상만 되면 된다고 해서 70도가 되면 고기를 꺼냈습니다

와~ 바로 먹으면 정말 맛있을 것 같아요

팬이 생각보다 지저분하지 않아서 고기를 볶던 팬에 바로 양파를 넣고 살짝 투명해질때까지 볶았다.

볶은 양파에 토마토맛, 설탕, 물, 식초, 간장을 넣고 볶는다

보글보글 끓기 시작하면 고기를 익혀주세요

넣어주세요

조금 끓이면 완성입니다

오래 끓이면 더 걸쭉한 소스를 얻을 수 있는데, 간은 조금 조절하시면 됩니다

배고파서 바로 먹고싶어서 예쁘게 못찍었지만 맛은 정말 좋았어요

등심 스테이크를 달콤하고 약간 신맛 짭짤한 소스에 얇게 썰어 달콤하고 약간 신맛 짠 소스에 찍어 먹는 세계적으로 유명한 조합입니다

우리는 덜 익힌 돼지고기를 먹는 것이 익숙하지 않고 조금 불편해서 잘 익혀서 먹었습니다

그래도 고기가 퍽퍽하지 않고 맛있었어요

목살을 조금 더 가늘게 해서 튀겼다면 나름의 방식으로 정말 맛있는 요리가 되었을 것입니다

다음번에는 같은 소스로 목에 찍어 먹어봐야겠습니다

다들 즐감하세요..

Making Decent Steak With Meat That Costs Just 4,000 Won! Update

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주제에 대한 추가 정보 돼지 등심 스테이크

#백종원 #스테이크 #뒷다릿살
오늘은 제가 좋아하는 한돈 뒷다릿살로
그럴듯한 스테이크를 만들어 볼게요!
========================
[ 돼지고기뒷다리살스테이크 ] 2인분 기준
[ 재료 ]
*돼지고기 밑간
돼지고기 뒷다리살(2cm) 1덩어리(약 540g)
맛소금 약 1/4큰술(4g)
후춧가루 약간
식용유 3큰술(21g)
*돼지고기뒷다리살스테이크
밑간 한 돼지고기 전량
새송이버섯 1개(95g)
양파 약 1/4개(63g)
마늘 6개(30g)
정수물 2/3컵(120g)
케첩 3큰술(60g)
식용유 4큰술(28g)
황설탕 2큰술(24g)
버터 약 2큰술(22g)
진간장 2큰술(20g)
통후춧가루 약간
파슬리가루 약간
*달걀프라이
달걀 1개
식용유 약간
[ 만드는 법 ]
*돼지고기 밑간
1. 칼끝을 이용하여 돼지고기 근막을 끊어 준비한다.
*칼집을 너무 많이 넣을 경우 고기가 찢어질 수 있으니 주의한다.
2. 돼지고기 앞·뒷면에 골고루 맛소금, 후춧가루를 뿌린다.
3. 비닐봉지에 밑간한 돼지고기를 넣고 식용유를 넣은 후 골고루 문질러 10분간 재운다.
*돼지고기뒷다리살스테이크
1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 사방 2-3cm로 깍뚝썰기 하거나 두께 1cm 원형모양으로 자른다.
2. 새송이버섯은 길게 3등분하여 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 올린 후 연기가 나기 시작하면 밑간한 고기를 올린다.
*뚜껑이 없다면 키친타올을 이용하여 덮는다.
4. 팬을 흔들어서 기름이 골고루 들어가게 해준 후 기름이 튀지 않을 정도만 뚜껑을 덮고 약 2분간 익힌다.
5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 뒤집은 후 중불로 줄이고 기름이 있는 쪽에 마늘, 양파를 올려 굽는다.
6. 양쪽 면이 노릇하게 구워지면 기름을 2큰술만 남기고 따라낸 후 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈공간에 황설탕, 버터를 넣는다.
7. 버터와 황설탕이 녹으면 진간장, 케첩을 넣고 골고루 섞는다.
8. 물을 넣고 잘 섞은 후 새송이버섯을 넣고 약 3분 정도 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
*화력에 따라 소스 졸이는 시간을 조절한다.
9. 3분 뒤 돼지고기를 접시에 먼저 담고 소스를 1분 정도 더 졸인다.
10. 새로운 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 튀기듯이 반숙 달걀프라이를 한다.
11. 돼지고기 위에 달걀프라이를 올리고 옆에 마늘, 새송이버섯, 양파를 담은 후 소스를 전체적으로 뿌린다.
12. 스테이크 위에 통후춧가루, 파슬리를 뿌려 완성한다.
[ Pork hind leg steak ] makes 2 servings
[ Ingredients ]
*Seasoning the pork
1 chunk (about 540g) pork hind leg (2cm)
about 1/4 tbsp (4g) flavored salt
some black pepper powder
3 tbsp (21g) cooking oil
*Pork hind leg steak
all of the seasoned pork
1 (95g) king oyster mushroom
6 (30g) garlic
2/3 cup (120g) filtered water
3 tbsp (60g) ketchup
4 tbsp (28g) cooking oil
2 tbsp (24g) light brown sugar
about 2 tbsp (22g) butter
2 tbsp (20g) dark soy sauce
some ground black pepper
some parsley flakes
[ Directions ]
*Seasoning the pork
1. Using the tip of a knife, make cuts on the pork fascia.
*Be careful not to make too many cuts as the meat may tear apart.
2. Sprinkle flavored salt and black pepper powder evenly on both sides of the pork.
3. Place the seasoned pork and cooking oil in a plastic bag. Rub thoroughly and let it sit for about 10 minutes.
*Pork hind leg steak
1. Remove the stem of the garlic and chop the onion into pieces 2-3cm all over, or into 1cm-thick circular pieces.
2. Slice the king oyster mushroom vertically into thirds.
3. In a frying pan, heat the cooking oil over high heat. Once the oil is about to steam, add the seasoned meat.
4. Shake the pan so the oil evenly covers the meat. Partially cover with a lid just so the oil does not splatter.
*If your pan does not have a lid, use a kitchen towel to cover the pan.
5. When the pork turns golden brown, flip it over and reduce to medium heat. Then, add the garlic and onion on the side with oil and continue cooking.
6. Once both sides of the meat has turned golden brown, pour out all but 2 tablespoons of oil. Push the meat to one side of the pan and add light brown sugar and butter in the empty space.
7. Once the butter and light brown sugar melt, stir in the dark soy sauce and ketchup.
8. Add water and stir thoroughly. Then, add the king oyster mushroom and simmer for about 3 minutes until the sauce thickens.
*Adjust the simmering time depending on the strength of the fire.
9. After 3 minutes, plate the pork first, and simmer the sauce for another minute.
10. In another frying pan, add a generous amount of cooking oil and make a sunny-side-up egg in a deep-frying fashion.
11. Place the fried egg on top of the steak and the garlic, king oyster mushroom, and onion on the side. Then, pour the sauce over the steak.
12. Garnish with ground black pepper and parsley flakes, and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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돼지고기 등심 스테이크 만들기 : 오븐으로 집에서 스테이크 굽기 : … Update

#돼지고기등심스테이크 #돼지고기스테이크만들기 #돼지고기요리 #스테이크만들기 #오븐요리 #스테이크굽기 #돼지고기스테이크굽기 #집에서스테이크만들기; 공감한 사람 보러가기. 공유하기. 소소맘in걸 요리·레시피. 소소맘의 일상 요리, 맛집, 여행, 정보, 생활, 체험, 리뷰 . 이웃추가. 소소맘in걸 …

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고급요리 직접 만들어보자 12. 돼지등심 스테이크 Update

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주제에 대한 새로운 업데이트 돼지 등심 스테이크

안녕하세요. 돼지등심을 이용한 스테이크입니다.
매우 간단하면서도 고급스럽게 먹는방법입니다.
딱히 어려운 기술이 들어가는것도 아니고 재료도 구하기 쉬운것들이니 집에서 한번 해보세요.
감사합니다.
클래스 101에서 파스타강의를 진행하고 있습니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
https://class101.app/e/kimmilan-class
또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
!!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로
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자막참여링크
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCUrb3rKWxPbKqFnXK8vMWwQ\u0026tab=2

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 Update  고급요리 직접 만들어보자 12. 돼지등심 스테이크
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돼지등심 스테이크 & 스테이크소스 만들기 , 레시피 | 김작가♡오공주 Update

06/07/2016 · 오늘의 요리는 돼지등심 스테이크!! 집에 돈가스를 만들려고 사온 돼지등심 부위가 있었다. 돈가스를 만드려니 번거롭고, 돼지 등심으로 더 간단하게 음식을 만드는 방법이 없을까 고민하다가 만들게 된 돼지등심..

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오늘의 요리

돼지등심 스테이크!! [ 돼지고기 등심 구이 ]

집에서 돈까스 만들려고 사온 돼지등심 스테이크가 있었어요

돈까스 만들기 귀찮고, 돈까스로 더 간단하게 음식을 만들 수 있을까 고민하다가 이렇게 돼지등심 스테이크를 만들게 되었어요!! 저는 개인적으로 등심 돈까스보다 돼지 등심 스테이크를 더 좋아합니다

쉽고 간단하게 만들었습니다

물론 스테이크 소스를 만들어야 하지만 돈까스 소스보다 쉽기 때문에 소스 만드는 것도 일이 아닌데요…ㅋㅋㅋㅋ

1

삼겹살에 후추, 소금으로 간을 하고 냉장고에 30분 정도 휴지시킨다

2

마늘을 편으로 썰어 팬에 올리브유를 두르고 볶는다

3

돼지고기 등심에 밀가루를 얇게 입혀 마늘과 함께 굽는다

.

[ 스테이크 토마토 소스 만들기 ]

4

고기가 거의 익으면 파인애플도 옆으로 구워준다

1

양파와 각종 야채를 썰어 올리브유에 볶는다

2

간장 4개, 식초 4개, 올리고당 4개, 케첩 8숟가락을 넣고 끓인다

3

물 반컵을 넣고 한 번 더 끓인다.

[돼지 등심 스테이크 완성!! ]

4

스테이크 소스 완성!!

접시에 다 익은 등심살과 파인애플, 샐러드, 밥을 담는다

스테이크 소스를 뿌리면 완성♥♥ 만들기 정말 쉽죠!!

솔직히 이건 내가 만들었지만 정말 맛있었다.

돼지등심 스테이크 레시피 완성!!

아무도 알려주지 않은 돼지 굽는 법 Update New

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주제에서 더 많은 유용한 정보 보기 돼지 등심 스테이크

새로운 소식이있습니다. 스테이크가 돼지로도 가능하다는 사실!
심지어 맛도 괜찮고 가격은 더 괜찮음.
꼭 해먹어보세요. 돼지고기 미디움 아주 좋아요.
#스테이크 #돼지고기 #레스토랑
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인스타
https://www.instagram.com/choiajean/
비즈니스 문의
[email protected]
주소
[서울시 강남구 테헤란로 518 섬유센터 위워크 15층 샌드박스네트워크]
📼영상 내 제품정보
🥕🥦🥬재료🍖🍗🥓
돼지고기 안심 – https://coupa.ng/bn7vt0
올리브유 https://coupa.ng/bnOIvt
소금 https://coupa.ng/bnOICW
버터 https://coupa.ng/bnOHQX
🔪조리도구
버너 – 파워플레이트 -https://coupa.ng/bnz1IN
도마 https://coupa.ng/bnz2tA
쉐프 나이프 -https://coupa.ng/bnz2wL
유틸리티 나이프 – https://coupa.ng/bnz2EI
트릴 장갑 – https://coupa.ng/bnz1Rc
스탠팬 -https://coupa.ng/bnz120
검정냄비- https://c11.kr/cyb3
검정웍(코팅) https://coupa.ng/bnz2hr
파스타 집게 -https://coupa.ng/bnz2ja
🎥영상장비
캠코더 – SONY FDR-AX700 -https://coupa.ng/bnz2lj
미러리스 – SONY a6400, SEL35F18 -https://coupa.ng/bnz2qL
마이크 – SONY UWP-D11 https://coupa.ng/bnz2rN
본 링크는 최저가가 아닐수도 있습니다
해당 링크로 제품을 구매하시면 제게 수익금이 발생합니다.
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 Update  아무도 알려주지 않은 돼지 굽는 법
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5

기름을 넉넉히 두르고 150~160도(튀김보다 약간 낮은 온도)에서 양면을 골고루 튀기듯 굽는다

*케토 식사를 라드로 대체하십시오.

육즙이 폭발하는 돼지 목살 굽는법 New

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주제에 대한 추가 정보 돼지 등심 스테이크

#목살 #목살굽는법 #목살스테이크
오늘은 돼지 목살을 가장 육즙이 가득하고 부드럽게 구워내는 방법입니다
방법은 아주 간단합니다
인내심을 갖고
약불에서 천천히 익혀내주기만 하면
누구나 쉽게 부드러운 목살을 구워낼수 있습니다
요리보고조리보고 멤버쉽
https://www.youtube.com/channel/UC1l27Mw8GuCbmK0Z5SzIyRw/join
인스타
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인덕션- 디포인덕션- http://dipoelec.com/
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니트릴 장갑 – https://coupa.ng/bnz1Rc
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검정냄비- https://c11.kr/cyb3
검정웍(코팅) https://coupa.ng/bnz2hr
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🎥영상장비
캠코더 – SONY FDR-AX700 -https://coupa.ng/bnz2lj
미러리스 – SONY a6400, SEL35F18 -https://coupa.ng/bnz2qL
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1

재료를 준비합니다

– 돼지등심 : 1cm 두께로 썰어 굽기 45분 전에 소금, 후추로 간을 한다

시간이 없다면 굽기 직전에 소금으로 간을 해주세요

– 소스 : 머스타드와 꿀을 잘 섞는다

2 • 요리 재료

– 팬에 올리브유를 두르고 연기가 날 때까지 팬을 가열합니다

– 돼지고기 등심(매우 뜨거운 상태)을 넣고 앞뒷면을 익혀준다

– 고기가 잘 익으면 불을 끄고 소스를 앞뒤로 골고루 발라줍니다

– 팬에서 고기를 꺼내어 접시에 5분간 둡니다

3

도금

– 고기를 서빙하기 전에 앞뒤로 소스를 한 번 더 발라줍니다

– 남은 소스와 함께 드세요.

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주제에 대한 새로운 업데이트 돼지 등심 스테이크

[재료]
돼지 안심, 버섯, 양파 1/2, 콜라 330ml, 우유, 버터, 소금, 후추, 올리브유, 마늘 가루, 고추, (루꼴라)
👉괄호 안 생략 가능
[인생고기 요리법]
🥩오늘의 인생고기\u0026재료 (00:00)
고기 손질하기(00:57)
고기 굽기(02:44)
채소 볶기(04:14)
플레이팅 (07:11)
뒷꼬기영상(09:17)
[인생고기요리법-돼지안심스테이크]
1. 돼지 안심의 근막을 제거하고 적당한 크기로 자른 뒤, 후추를 뿌려준다.
2. 양송이 버섯을 채썰고, 양파는 다져준다.
3. 올리브유를 팬에 두르고 고기를 올린 후 튀기듯이 구워준다.
4. 다 구운 고기는 접시에 빼두고, 고기를 구웠던 팬에 다진 양파를 넣고 볶아준다.
5. 양송이 버섯을 넣어 한 번 더 볶고 소금으로 간을 한다.
6. 팬 한쪽으로 양파 버섯 볶음을 몰아 두고 다른 한 쪽에 고기를 올린 뒤 마늘 가루와 콜라 330ml를 넣어준다.
7. 머스타드 2큰술, 케첩 3큰술, 고추 약간, 버터 한 조각을 넣고 졸여준다.
8. 매시포테이토와 함께 플레이팅하여 맛있게 즐긴다!

👇인생고기 메뉴 추천은 댓글로👇
#레이먼킴 #인생고기 #돼지안심스테이크 #이마트돼지안심 #콜라스테이크

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#코스트코돼지고기 #코스트코_돼지등심 #costco_pork_loin
코스트코 돼지등심(Pork Loin) 어디까지 먹어봤니? 돼지등심 5가지요리
What to do with Costco Pork Loin \u0026 5 ways to eat.
오늘은 코스트코 돼지등심(Pork Loin) 손질법과 5가지 요리를 소개해드려요.
돼지등심(Pork Loin)은 기름기가 적고 가격이 아주 저렴해서 부담없이 먹기 딱 좋답니다.
돼지등심으로 해 먹는 요리가 궁금하시다면 이번 영상 놓치지 마세요.~~~^^
그럼 오늘도 맛있게 드세요.~~~
Today, I’ll introduce to you how to prepare Costco pork loin and 5 ways to cook them.
The pork lion doesn’t have much fat and it is very cheap, so it’s nice to have it without a burden.
If you wonder what you can do with pork loin, then don’t skip today’s video.
Then, I hope you enjoy.
자세한 레시피는 다음블로그를 참고해주세요.
– 돼지등심 손질방법 : http://blog.daum.net/siru-us/45
– 포르게타 : http://blog.daum.net/siru-us/46
– 짜장면 : http://blog.daum.net/siru-us/47
– 돈까스 : http://blog.daum.net/siru-us/48
– 고추잡채 : http://blog.daum.net/siru-us/49
– 돼지짜글이 : http://blog.daum.net/siru-us/50

Music by
Greaser – TrackTribe
Hustle – Kevin MacLeod
A Brand New Start – TrackTribe
Bluebird – E’s Jammy Jams
Jazz Me Blues – E’s Jammy Jams
Bitters At The Saloon – Bird Creek
※네이버 대표카페 ‘미준모(미국여행,유학,취업,이민,영주권,시민권 준비자들 모임)’
☞https://cafe.naver.com/gototheusa

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돼지고기 등심 요리로 단백질 챙기세요. Update

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주제에 대한 새로운 업데이트 돼지 등심 스테이크

#등심요리
닭가슴살이나 소고기로 단백질 보충을 하시는 분들이 많은데요.
저는 가성비가 좋은 돼지고기 등심을 자주 먹습니다.
오늘은 맛을 보장하면서도 단백질을 보충할 수 있는 레시피입니다.
단백질 보충이 필요하신 분들, 어린아이들, 어르신들 반찬으로 정말 좋습니다.
돼지고기 등심조림
돼지고기 등심 400g, 양파 1개
소금, 후추, 부침가루 4~5큰술, 설탕 1작은술
물 5큰술, 맛술 2큰술, 식초 3큰술, 간장 3큰술

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 New  돼지고기 등심 요리로 단백질 챙기세요.
돼지고기 등심 요리로 단백질 챙기세요. Update

코스트코 돼지고기 요리 레시피 ️ 스테이크 폭찹 고기찜 돼지갈비 … Update New

01/04/2022 · 코스트코 돼지고기 요리 레시피 ️ 스테이크 폭찹 고기찜 돼지갈비 등심 /간단한 집밥 메뉴 식단표/pork shoulder country style ribs. lanimouse 2022. 4. 1. 01:30. 고급 레스토랑 요리처럼 가성비 집밥을 해 봅니다. pork shoulder country style ribs boneless 에요. 기름이 있어서 구우면 …

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​​불 앞에서는 반드시 지켜야 하는 절.​잡채처럼 칼로리만 높은 음식은 잘 안먹는데..

주로 단품으로 내고 싶을 때, 너무 배부르게 먹고 싶을 때.​ 가끔은 한식을 섞어먹기도 하지만 솔직히 이렇게 간단하게 하기는 어렵습니다…​요리방송을 보면 가끔 음식을 맛있게 하려고 해요.​재료가 너무 많고, 고춧가루와 설탕이 너무 많이 들어요.​ 집밥을 외식처럼 만들 필요는 없는 것 같아요..

집밥은 간단하고 건강에 좋은 외식은 칼로리가 건강하다고 생각하지 않습니다.​맛있게 양분해야..

힘든 행진입니다

먹는 동안 가족을 먹일 수 있습니다

.​모두 함께 힘냅시다! 장애물은 곧 지나가리라…​​​​[백년경영 다이어트].​[첫 영상]

[목살 스테이크] 5천 원으로 소고기만큼 맛있는 스테이크를~ / 연말 홈 파티 요리, 돼지고기 요리 Update

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주제에 대한 새로운 정보 돼지 등심 스테이크

집에서 소고기만큼이나 맛있는
돼지고기 목살 스테이크를 만들어 보세요.
연하면서도 부드럽습니다.
목살 스테이크와 잘 어울리는 소스도
간단하게 만들어서 함께 먹으면
그 맛이 더욱 좋습니다.

맛있는 목살 스테이크를 만들어서
가족들과 즐거운 시간 가지세요~
————— 재료 ————-
돼지고기 목살 240g(1인분)
소금
버터 10g
—————-
파채 150g
설탕 2스푼
소금 1/2작은스푼
식초 4스푼
—————-
양파 1/2개
스테이크 소스(또는 돈까스 소스)
케찹 2스푼
굴소스 1스푼
다진 마늘 1스푼
맛술(미림) 4스푼
후추가루 1/2작은스푼
물 1/2컵(100g)
버터 10g
—————
식용유
깐마늘 10쪽
딸기(또는 방울토마토)
#스테이크
#돼지고기요리
#스테이크굽는법
#돈까스소스

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 New  [목살 스테이크] 5천 원으로 소고기만큼 맛있는 스테이크를~ / 연말 홈 파티 요리, 돼지고기 요리
[목살 스테이크] 5천 원으로 소고기만큼 맛있는 스테이크를~ / 연말 홈 파티 요리, 돼지고기 요리 New Update

돼지등심에 훅가는 양념 추가! 돼지등심양념구이 최신

28/04/2017 · 돼지등심에 훅가는 양념 추가! 돼지등심양념구이 입안에서 고기가 녹는다 녹아.. 훅가는 양념맛 비결 공개♥ 세상의 모든 레시피 만개의레시피 [필수재료] 돼지고기등심 300g, 청주 1t, 통마늘 5개, 후추 약간 [소스재료] 간장 4t, 맛술 1t, 설탕 2t, 다진마늘 …

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소고기보다 이게더 맛있네 ㅋㅋㅋ 돼지안심으로 만든 스테이크 _ 안심스테이크 만들기 Update

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#에드워드권#요리먹방#쿡방
[레시피]
1. 돼지 안심을 통으로 준비해서 지방 부위는 손질해줍니다.
(마트나 정육점에 지방을 손질해 달라고하면 해줍니다.)
2. 굽기 적당한 모양세와 사이즈로 잘라줍니다.
3. 양쪽면에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
4. 양파, 파프리카 등의 채소를 잘게 다져주세요.
5. 팬을 강불로 달궈주시고 올리브 오일 4큰술을 둘러주세요.
6. 팬이 가열이 다 되면 중불로 바꾼후 고기를 올려 구워줍니다.
7. 고기는 겉면만 타지 않게 돌려가면서 골고루 익혀줍니다.
(겉면이 탄다 싶으면 불을 줄여 온도를 낮춰줍니다.)
8. 불을 약불로 바꾼뒤 뚜껑을 덮고 잔잔하게 속까지 익혀줍니다.
9. 소스는 강불에 올리브오일 2큰술을 팬에 둘러주시고 다진양파와
다진마늘1큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 다진마늘 색깔이 나기시작하면 중불로 줄여저시고 와인을
자박하게 넣어줍니다.
11. 으깬 마늘을 굽고있는 고기에 넣고 마늘향을 입혀줍니다.
(뚜겅은 계속 덮고계세요)
12. 와인이 졸여지기 시작하면 스테이크 소스 3큰술 정도 넣어주시고
후추를 넉넉하게 뿌려주세요. 그후 물을 살짝 넣어 농도를 맞춰줍니다.
13. 좀더 졸여준뒤 설탕 2큰술 정도를 넣어 주면 소스는 끝!
14. 달군팬에 다진 파프리카를 넣고 소금관 후추로 간을 맞춘뒤
파슬리 가루를 넣고 살짝 볶아줍니다.
15. 다 구운 고기를 썰고 볶음 파프리카 위에 올린후 소스를 뿌리면 끝!

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여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
-비즈니스문의-
이메일: [email protected]

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 New Update  소고기보다 이게더 맛있네 ㅋㅋㅋ 돼지안심으로 만든 스테이크 _ 안심스테이크 만들기
소고기보다 이게더 맛있네 ㅋㅋㅋ 돼지안심으로 만든 스테이크 _ 안심스테이크 만들기 Update

스테이크, 등심과 안심의 차이는? Update

22/02/2018 · 안심은 스테이크 중에서도 최상급으로 취급하죠. 대부분의 소고기 부위가 비슷하지만 특히 안심은 지방 함량이 적어 오래 익힐수록 뻑뻑해집니다. 레어나 미디엄 수준의 굽기를 추천하며 안심자체가 담백하기에 가니쉬나 매콤한 카레가루 등의 강한 향신료를 …

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스테이크 먹으러 나가면 항상 고민이 됩니다

등심이나 안심을 먹어야 하나요? 사실, 등심과 안심은 모두 고품질 컷이며 소의 등쪽에 있습니다

등심과 안심의 가격, 육질, 맛의 차이는? 등심

등심은 소의 등뼈를 덮는 부분입니다

근육 사이에 지방이 쌓이기 때문에 고기를 자를 때 흰 줄무늬가 보입니다

사육사가 많은 노력을 기울일수록(?) 더 고르게 형성됩니다

고기를 구우면 마블링이 더해져 육즙이 더욱 살아납니다

소금, 후추, 허브를 곁들이면 더욱 맛있습니다

볶는 과정에서 생긴 기름과 육즙으로 양파를 볶으면 환상적인 맛이 난다

안심

안심은 소의 가식 부분의 2~3%를 차지하는 고품질 컷입니다

마블링이 거의 없지만 고기의 질과 맛이 좋습니다

운동량이 적을수록 질감이 더 가늘고 부드럽습니다

안심은 스테이크 중 최고로 취급됩니다.

대부분의 소고기 부위는 비슷하지만 특히 안심은 지방 함량이 낮아 오래 삶을수록 질겨집니다

레어 또는 미디엄 레벨로 굽는 것을 추천하며 안심 자체가 가볍기 때문에 고명이나 매운 카레가루 등 강한 향신료를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다

가 더 비쌉니다.).

육질(부드러움) : 안심 > 등심(등심은 탄력이 없어서 고기가 부드러운 편)

미각: ​​맛은 좋아하는 것과 싫어하는 것이 있습니다

쫄깃하고 진한 고기맛을 즐기고 싶다면 등심, 녹는 부드러운 맛을 원하시면 안심을 선택하세요.

2018/02/25 – [전체카테고리보기] – 등심돈까스? 탕수육? 돼지 부품 및 이름

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[돼지고기 스테이크] 가성비 최고 존맛 보장 Pork Steak Recipe New Update

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#돼지고기 #앞다리살 #스테이크 #가성비최고 #집밥 #밥차남
오늘은 한식말고 색다른게 먹고싶어서
제맘대로 돼지고기 스테이크를 만들었습니다~~
재료 (2인분)
돼지고기(앞다리) 400g – 다른부위 가능
방울토마토 6알
고구마 반개
마늘 3알
생강 소량
허브소금
밀가루3스푼
케찹2스푼
설탕1스푼
스테이크소스2스푼
와인(없으면 술,맛술_)
올리브오일
빵과 함께 먹으니 더 맛있네요
가끔 이런거 만들어 먹어도 아주 좋네요~~
감사합니다 식사 맛있게 하세요~~ ^^
Today I want to eat something different than Korean food
I made my own pork steak~~
Ingredients (for 2 people)
Pork (front leg) 400g-other parts possible
6 cherry tomatoes
Half sweet potato
3 garlic grains
A small amount of ginger
Herbal salt
3 tablespoons of flour
2 spoons ketchup
1 tablespoon sugar
2 tablespoons steak sauce
Wine (no need to be)
Olive oil
It’s more delicious when eaten with bread
It’s very good to make something like this sometimes~~
Thank you, please enjoy your meal~~ ^^
문의 [email protected]
유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCKRyhheRuLLDGuUn2YoFFFQ
인플루언서 홈https://in.naver.com/babchanam
네이버블로그 http://naver.me/5NCRhgap
네이버tv http://naver.me/x5Kon7wK
인스타그램 https://www.instagram.com/babchanam/

돼지 등심 스테이크주제 안의 관련 사진

 Update  [돼지고기 스테이크] 가성비 최고 존맛 보장 Pork Steak Recipe
[돼지고기 스테이크] 가성비 최고 존맛 보장 Pork Steak Recipe New Update

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Making Decent Steak With Meat That Costs Just 4,000 Won! Update

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#백종원 #스테이크 #뒷다릿살
오늘은 제가 좋아하는 한돈 뒷다릿살로
그럴듯한 스테이크를 만들어 볼게요!
========================
[ 돼지고기뒷다리살스테이크 ] 2인분 기준
[ 재료 ]
*돼지고기 밑간
돼지고기 뒷다리살(2cm) 1덩어리(약 540g)
맛소금 약 1/4큰술(4g)
후춧가루 약간
식용유 3큰술(21g)
*돼지고기뒷다리살스테이크
밑간 한 돼지고기 전량
새송이버섯 1개(95g)
양파 약 1/4개(63g)
마늘 6개(30g)
정수물 2/3컵(120g)
케첩 3큰술(60g)
식용유 4큰술(28g)
황설탕 2큰술(24g)
버터 약 2큰술(22g)
진간장 2큰술(20g)
통후춧가루 약간
파슬리가루 약간
*달걀프라이
달걀 1개
식용유 약간
[ 만드는 법 ]
*돼지고기 밑간
1. 칼끝을 이용하여 돼지고기 근막을 끊어 준비한다.
*칼집을 너무 많이 넣을 경우 고기가 찢어질 수 있으니 주의한다.
2. 돼지고기 앞·뒷면에 골고루 맛소금, 후춧가루를 뿌린다.
3. 비닐봉지에 밑간한 돼지고기를 넣고 식용유를 넣은 후 골고루 문질러 10분간 재운다.
*돼지고기뒷다리살스테이크
1. 마늘은 꼭지를 제거하고 양파는 사방 2-3cm로 깍뚝썰기 하거나 두께 1cm 원형모양으로 자른다.
2. 새송이버섯은 길게 3등분하여 준비한다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 강불에 올린 후 연기가 나기 시작하면 밑간한 고기를 올린다.
*뚜껑이 없다면 키친타올을 이용하여 덮는다.
4. 팬을 흔들어서 기름이 골고루 들어가게 해준 후 기름이 튀지 않을 정도만 뚜껑을 덮고 약 2분간 익힌다.
5. 돼지고기가 노릇하게 익으면 뒤집은 후 중불로 줄이고 기름이 있는 쪽에 마늘, 양파를 올려 굽는다.
6. 양쪽 면이 노릇하게 구워지면 기름을 2큰술만 남기고 따라낸 후 고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈공간에 황설탕, 버터를 넣는다.
7. 버터와 황설탕이 녹으면 진간장, 케첩을 넣고 골고루 섞는다.
8. 물을 넣고 잘 섞은 후 새송이버섯을 넣고 약 3분 정도 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
*화력에 따라 소스 졸이는 시간을 조절한다.
9. 3분 뒤 돼지고기를 접시에 먼저 담고 소스를 1분 정도 더 졸인다.
10. 새로운 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 튀기듯이 반숙 달걀프라이를 한다.
11. 돼지고기 위에 달걀프라이를 올리고 옆에 마늘, 새송이버섯, 양파를 담은 후 소스를 전체적으로 뿌린다.
12. 스테이크 위에 통후춧가루, 파슬리를 뿌려 완성한다.
[ Pork hind leg steak ] makes 2 servings
[ Ingredients ]
*Seasoning the pork
1 chunk (about 540g) pork hind leg (2cm)
about 1/4 tbsp (4g) flavored salt
some black pepper powder
3 tbsp (21g) cooking oil
*Pork hind leg steak
all of the seasoned pork
1 (95g) king oyster mushroom
6 (30g) garlic
2/3 cup (120g) filtered water
3 tbsp (60g) ketchup
4 tbsp (28g) cooking oil
2 tbsp (24g) light brown sugar
about 2 tbsp (22g) butter
2 tbsp (20g) dark soy sauce
some ground black pepper
some parsley flakes
[ Directions ]
*Seasoning the pork
1. Using the tip of a knife, make cuts on the pork fascia.
*Be careful not to make too many cuts as the meat may tear apart.
2. Sprinkle flavored salt and black pepper powder evenly on both sides of the pork.
3. Place the seasoned pork and cooking oil in a plastic bag. Rub thoroughly and let it sit for about 10 minutes.
*Pork hind leg steak
1. Remove the stem of the garlic and chop the onion into pieces 2-3cm all over, or into 1cm-thick circular pieces.
2. Slice the king oyster mushroom vertically into thirds.
3. In a frying pan, heat the cooking oil over high heat. Once the oil is about to steam, add the seasoned meat.
4. Shake the pan so the oil evenly covers the meat. Partially cover with a lid just so the oil does not splatter.
*If your pan does not have a lid, use a kitchen towel to cover the pan.
5. When the pork turns golden brown, flip it over and reduce to medium heat. Then, add the garlic and onion on the side with oil and continue cooking.
6. Once both sides of the meat has turned golden brown, pour out all but 2 tablespoons of oil. Push the meat to one side of the pan and add light brown sugar and butter in the empty space.
7. Once the butter and light brown sugar melt, stir in the dark soy sauce and ketchup.
8. Add water and stir thoroughly. Then, add the king oyster mushroom and simmer for about 3 minutes until the sauce thickens.
*Adjust the simmering time depending on the strength of the fire.
9. After 3 minutes, plate the pork first, and simmer the sauce for another minute.
10. In another frying pan, add a generous amount of cooking oil and make a sunny-side-up egg in a deep-frying fashion.
11. Place the fried egg on top of the steak and the garlic, king oyster mushroom, and onion on the side. Then, pour the sauce over the steak.
12. Garnish with ground black pepper and parsley flakes, and serve.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation

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 New  Making Decent Steak With Meat That Costs Just 4,000 Won!
Making Decent Steak With Meat That Costs Just 4,000 Won! New Update

돼지고기 등심 스테이크 만들기~ : 네이버 블로그 Update New

14/11/2003 · 돼지고기 등심 스테이크 만들기가 그리 어렵지 않더라구요. 야채는 냉장고에 있는 것들을 이용하고 뼈 붙은 돼지고기 등심이 아니어도 돈가스 만들때 사용하는 돼지고기 등심이나 두툼한 목살로 스테이크를 해도 괜찮아요. 자~ 그럼 외식이 부럽지 않은 돼지고기 등심 스테이크 만들기 시작해 …

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돼지 안심 스테이크 완벽한 조리법 Update New

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돼지 안심으로 스테이크를 만들기는 은근히 까다롭습니다. 돼지 안심을 구하기는 쉬워도 제대로 조리하기는 쉽지 않습니다. 일단 소스만 많이 만들어 덮어버리는 허접한 레시피들을 제외하고 제대로된 완벽한 돼지 안심 스테이크 조리법을 본 영상에서 소개 해드리려고 합니다. 돼지 안심 스테이크 완벽한 조리법은 일단 굽기부분과 맛을 어떻게 입히는지가 핵심이며 제대로 된 조리 이론에 기반해 만들면 비싼 소고기 안심에 비해 결코 뒤지지 않는 결과물을 얻으실 수 있습니다. 즐겁게 요리하시고 맛있게 드셨으면 좋겠네요.
감사합니다.
재료:
돼지 안심 600g
베이컨 150g
버번 (또는 아무 위스키) 60 ml
무염 치킨스탁 125 ml
버터 3 Tbsp
양송이 버섯 10 ea
통마늘 1 ea
양파 1/4 ea
라피니 (케일이나 근대로도 가능) 1/4 단
파슬리, 다져서 2 Tbsp
세이지와 타임
소금과 후추
인스타그램
더 프로키친 공식 인스타그램: @the_prokitchen
에릭 오 셰프: @fire_all_tables
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허니 머스터드 돼지 등심 스테이크 — 리나스테이블 최신

11/08/2018 · 허니 머스터드 돼지 등심 스테이크 . Honey Mustard Pork Sirloin steak. 씹을 때마다 톡톡 터지는 홀그레인 머스터드(씨겨자)는 내가 가장 사랑하는 식재료 중 하나이다. 그래서 보통 허니 머스터드를 만들 때는 겨자씨를 곱게 분쇄한 디종 머스터드와 꿀을 섞지만 나는 홀그레인 머스터드를 활용한다. 씹히는 …

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TV요리) 목살 스테이크 로 분위기 있게! [만개의레시피] Update

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집밥백선생님의 비장의 무기!
목살스테이크로 분위기잡기!
▶목살스테이크 레시피 보기 : http://me2.do/xpq6fjfp
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백선생 비법 퍼펙트 스테이크 굽기!
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#집밥백선생 #백종원

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#백종원 #함박스테이크 #크리스마스음식
메리크리스마스! 외식도 좋지만 가족들과 함께 우아하게 함박스테이크로 크리스마스 분위기를 내보는건 어떨까요 ^^
[ 함박스테이크 ]
[ 재료 ]
[ 양파볶음 ]
양파 2컵(200g)
간마늘 1큰술(15g)
꽃소금 1/2큰술(5g)
스틱버터 1/2개(40g)
식용유 2큰술(15g)
[ 스테이크 ]
간소고기 1과1/2컵(250g)
간돼지고기 2컵(350g)
달걀 2개(110g)
달걀(곁들임 용) 1개
양파볶음 전량
빵가루 2컵(100g)
우스터소스 4큰술(40g)
케첩 1과1/2큰술(25g)
모짜렐라치즈 2큰술(30g)
물 2/3컵(120g)
밥 적당량
파슬리가루 적당량
식용유 적당량
[ 스테이크소스 ]
새송이버섯 1개(60g)
양파 1개(100g)
스틱버터 1/2개(40g)
진간장 2큰술(20g)
황설탕 4큰술(40g)
케첩 4큰술(80g)
물 2/3컵(120g)
후추 적당량
———————————————————————————–
[ 만드는 법 ]
[ 양파볶음 ]
1. 양파는 잘게 다져 준비한다.
2. 프라이팬에 버터, 식용유, 양파를 넣어 약불에서 볶는다.
3. 양파의 숨이 죽으면 간마늘, 소금을 넣어 노릇하게 볶아 식힌다.
[ 스테이크 ]
1. 큰 볼에 고기, 양파볶음, 우스터소스, 케첩, 달걀을 넣어 골고루 섞어 반죽을 만든다.
2. 반죽에 빵가루를 넣어 치대면서 섞어준다.
3. 반죽이 뭉쳐질 때까지 치댄 후 야구공 크기로 성형한다.
(기호에 맞게 반죽 속에 모짜렐라치즈를 넣어 성형한다.)
4. 두께 2cm 정도의 크기로 성형한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 익힌다.
6. 고기가 익기 시작하면 중불로 줄인다.
7. 물 1/3컵 정도를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
8. 물이 증발하고 고기가 반 정도 익으면 뒤집어 준다.
9. 물 1/3컵을 더 부어 중약불에서 골고루 익혀준다.
10. 깨끗한 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀 프라이를 한다.
11. 완성 그릇에 스테이크를 담고 밥을 주먹밥 모양으로 올려준다.
12. 스테이크 위에 소스를 끼얹고 파슬리가루, 달걀프라이를 올려 완성한다.
[ 스테이크소스 ]
1. 새송이버섯은 반으로 갈라 0.5cm 두께 정도로 편 썬다.
2. 양파는 0.5cm 두께로 채 썬다.
3. 고기를 구운 팬에 버터를 넣어 중불에서 녹인다.
4. 버터가 녹으면 양파, 새송이버섯을 넣어 볶는다.
5. 채소의 숨이 죽으면 황설탕, 후추, 케첩, 진간장을 넣어 볶는다.
6. 양념장이 채소와 골고루 섞이면 물을 넣고 끓여 농도를 맞춘다.

[Hamburg Steak]
[Ingredients]
[Stir-fried onions]
Onion 2 cup (200g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Fine salt 1/2 tbsp (5g)
1/2 stick butter (40g)
Cooking oil 2 tbsp (15g)
[Steak]
Ground beef 1\u00261/2 cup (250g)
Ground pork 2 cup (350g)
2 eggs (110g)
1 egg (for garnish)
Stir-fried onions
Bread crumbs 2 cup (100g)
Worcestershire sauce 4 tbsp (40g)
Ketchup 1\u00261/2 tbsp (25g)
Mozzarella cheese 2 tbsp (30g)
Water 2/3 cup (120g)
Rice
Parsley
Cooking oil
[Steak sauce]
1 king oyster mushroom (60g)
1 onion (100g)
1/2 stick butter (40g)
Dark soy sauce 2 tbsp (20g)
Brown sugar 4 tbsp (40g)
Ketchup 4 tbsp (80g)
Water 2/3 cup (120g)
Pepper
———————————————————————————–
[Directions]
[Stir-fried onions]
1. Finely dice the onion.
2. Add butter, cooking oil, and onion to a pan and stir-fry over low heat.
3. Once the onion softens, add minced garlic and salt, and cook until golden. Let cool.
[Steak]
1. Add ground meat, stir-fried onion, Worcestershire sauce, ketchup, and egg in a large bowl to make the steak patty.
2. Add bread crumbs and mix in.
3. Knead until the patty has consistency and then divide into baseball-sized pieces.
(add Mozzarella cheese in the mixture if desired)
4. Shape the patty with 2-cm thickness.
5. Add cooking oil to a pan, cook the patty.
6. Once the steak starts to cook, reduce to medium heat.
7. Add 1/3 cup of water and cover with a lid.
8. Once the water has evaporated and when the patty is cooked halfway, flip the patty.
9. Add another 1/3 cup of water and fully cook over medium-low heat.
10. Add cooking oil to a clean pan and make a fried egg.
11. Place the cooked Hamburg steak and a rice ball on a plate.
12. Pour the sauce over Hamburg steak and finish to parsley and fried egg on top.
[Steak sauce]
1. Slice the king oyster mushroom in half and cut into 0.5-cm thick pieces.
2. Slice the onion to 0.5-cm thick pieces.
3. Add butter to the pan in which the steak was cooked and melt over medium heat.
4. Once the butter is melted, add onion and king oyster mushroom.
5. When the vegetables soften, add brown sugar, pepper, ketchup, and dark soy sauce.
6. When the vegetables and sauce are mixed thoroughly, add water and bring to boil until you get the desired consistency.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

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 Update  Merry Christmas! Enjoy a warming Christmas with 'Hamburg steak'! ㅣ Paik's Cooking log
Merry Christmas! Enjoy a warming Christmas with ‘Hamburg steak’! ㅣ Paik’s Cooking log New

간단하게 영어로 배우는 돼지고기 부위 : 네이버 블로그 Update New

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돼지 등심 스테이크, 후추 스테이크, steak au poivre New

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주제에 대한 새로운 정보 돼지 등심 스테이크

✔셰프 스캇의 요리 연구소
후추에 관한 포스팅 링크 주소
https://m.cafe.naver.com/ca-fe/web/cafes/chefyscotty/articles/24328?useCafeId=false\u0026or=m.search.naver.com\u0026query=%EB%A7%90%EB%A0%88%EC%9D%B4%EC%8B%9C%EC%95%84%2B%ED%9B%84%EC%B6%94\u0026buid=438124e4-16d7-4f68-bbad-25aa314b7d71\u0026art=ZXh0ZXJuYWwtc2VydmljZS1uYXZlci1ldGMtZm9yLWNvbW1lbnQ.eyJ0eXAiOiJKV1QiLCJhbGciOiJIUzI1NiJ9.eyJjYWZlVHlwZSI6IkNBRkVfSUQiLCJhcnRpY2xlSWQiOjI0MzI4LCJpc3N1ZWRBdCI6MTU5MTIzMjg4MTY3MCwiY2FmZUlkIjoyMDk4Njg4NH0.SAFwUTTl4-bWfMdr2DFvHrjNv_CY_ZexsZTwZjoaCuk
▶️비프 스테이크의 경우는 자유 수를 증발하지 않기 위해서 단시간에 익히는게 보통이지만 돼지 고기의 촉촉함은 기름에 의해서 생기는 것이니 서두르지 않아도 괜찮아요. 낮은 온도에서 천천히 익혀서 가면 됩니다.
✔레스팅은 따뜻한 곳에서 5분 정도 진행합니다.
✔프렌치에서 요구되는 핑크빛 로제의 마무리는 소고기 같은 적색육의 경우는 미디엄레어.
돼지고기 같은 백색육은 미디엄웰던을 목표로하면 실패는 없습니다.

▶️고기는 상온에 되돌려 놔야 한다?
이 부분에 대해서는 심도있게 다루고 싶습니다만 결론부터 얘기하자면 \”1~1.5cm의 두께의 돼지 등심은 필요 없다\” 입니다. (실온에 되돌리면 표면의 세균 증식에 대한 우려가 있지만 가열하게 되므로 안전성에는 문제가 없습니다.)
고기를 실온에 꺼내놓는 이유는 두 가지 입니다.
덜 구워지는 것을 막고 가열의 얼룩짐을 없애는 것.
이번에 냉장고에서 갓 꺼낸 돼지고기의 중심 온도를 재보면 6도. 많은 요리책들이 20분 전에 고기를 내놓으라고 권하기 때문에 10분 간격으로 고기 중심 온도를 확인했어요.
 10분 경과…중심온도 10°C
 20분 경과…중심온도 13°C
 30분 경과…중심온도 16°C
 요리책에서 권장되는 20분이면 온도 변화는 섭씨 7도 정도. 실온이 20도 안팎이라고 가정하면 더 이상 둬도 20도까지만 올라갑니다. 20분 상온에 두는 것으로, 중심 온도 60°C를 목표로 할 경우 가열 시간을 10% 정도 짧게 할 수 있는 계산이지만, 반대로 말하면 토탈 굽는 시간이 10분이라고 하면 단 1분의 차이입니다.
 중심온도 6도의 고기와 16도의 고기를 동시에 구워보니 ‘중심온도는 모두 73도’ 였습니다.
계산으로는 10% 정도 오래 구워야 똑같이 구울 수 있는데, 차이는 거의 없다는 결과입니다.
가열된 얼룩에 대해서도 차이는 거의 없고, 같은 모습. 처음 실온으로 되돌리는 온도 상승분보다 나중에 가열하는 영향이 컸기 때문이라고 생각됩니다.
 결론은 1~1.5cm의 돼지 등심 고기에 한해서 말하자면 고기를 상온에 되돌려 둘 필요는 특별히 없고, 그대로 굽기 시작해도 특별한 영향은 없다고 봐도 좋다고 생각합니다.
(소고기 또한 이 정도의 두께에선 크게 영향을 받지 않는 느낌입니다. 하지만 오히려 차가운 상태에서 구웠을 경우에 그라데이션이 없는 결과물이 많았습니다. 추측하기론 빠른 시어링이 요구되는 소고기의 경우 고온의 열을 주게 되는데 차가운 상태의 고기가 열 전도를 더디게 하여 표면으로부터 변하는 회갈색의 분포를 줄여주고, 내부의 육색은 그라데이션이 없는 미디엄레어의 육색이 전체적으로 나타나게 되는 것이 아닌가 생각 해봤습니다.
결론은 차가운 상태에서 굽는게 더 결과물이 좋은 느낌? 하지만 두꺼워질수록 굽는 시간은 늘어나며, 늘어나는 시간만큼 열에 노출되어 소고기의 유리수는 소실되기 때문에 트레이드 오프의 관계.
그렇다고 해서 잃는 육즙을 걱정할 필요가 없는 이유는 마이야르 리액션이 혀에서 타액을 촉진시켜주기 때문에 어느정도는 보완해준다고 볼 수 있기 때문.
실무를 통해 제시하는 셰프들의 방법은 룸템퍼를 추천하는 경우가 많지만 푸드랩의 저자는 반대의 의견이죠.
여러가지 변수가 많은 환경에서 완벽의 스테이크를 추구하자면 따질 것이 한도끝도 없다고 생각되고, 항상 같은 조건에서 구워도 결과는 늘 다르게 나타납니다.
비교 테스트 자체가 까다롭기 때문에 일반인이 정확한 분석을 하기엔 한계가 많습니다.
이론도 중요하지만..
자신이 옳다고 생각하는 방법을 취하여 해보고, 마음에 안들면 저렇게도 해보고 하면서 굽는 스킬을 늘리는 쪽이 더 빠를지도…

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코스트코 대용량 등심, 순삭할 요리! 쳐다도 안보던 등심 사러 바로 달려갑니다~! Update New

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🇨🇦대용량 돼지등심으로 뭐 해먹지?
등심은 뻑뻑해서 맛이 없다고요! 쳐다도 안보던 등심 사러 바로 달려가실거에요
대용량고기도 순삭하게 만들 5가지 요리 레시피!
・ 등심 찹쌀구이
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・ 등심 고기볶음(고추잡채)
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#돼지등심요리
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🇨🇦코스트코 대용량 돼지등심 알찬 손질・소분・보관법
✔︎https://youtu.be/6RDbE2qGsGo
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🇨🇦코스트코 대용량고기 손질・소분・활용법2편🍖 소고기통안심/간돼지고기/치킨윙
✔︎https://youtu.be/xf5q1VAK4wA
🇨🇦코스트코 대용량 빵 소분・보관법 | 바게트, 베이글, 식빵 냉동보관
✔︎https://youtu.be/U7fnHj7sUdM

🎹
Music provided by 브금대통령
Track : 가을바람 – https://youtu.be/-tx6q_4KGxs
Track : 아기 고양이 – https://youtu.be/1rL7sardFIU
Track : Rainy day naptime – https://youtu.be/6gbXEKpiwfM

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코스트코 돼지안심(Pork Tenderloin) 어디까지 먹어봤니? 5가지요리 What to do with Costco Pork Tenderloin \u0026 5 ways to eat. New

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주제에 대한 새로운 정보 돼지 등심 스테이크

#코스트코돼지고기 #코스트코_돼지_안심 #costco_pork_tenderloin
코스트코 돼지안심(Pork Tenderloin) 어디까지 먹어봤니?
What to do with Costco Pork Tenderloin \u0026 5 ways to eat.
오늘은 코스트코 돼지 안심(Pork Tenderloin) 손질법과 5가지 요리를 소개해드려요.
돼지 안심(Pork Tenderloin)은 기름기가 없고 육질이 부드러워 건강식, 다이어트식으로도 아주 좋은 부위예요.
가격도 저렴할 뿐 아니라 손질방법도 어렵지 않아서 드셔 보시면 아주 만족하실 거예요.
그럼 오늘도 맛있게 드세요.~~~
Today, I’ll introduce to you how to prepare Costco pork tenderloin and 5 ways to cook them.
Pork tenderloin doesn’t have much marbling and soft, so it’s a very healthy diet.
It’s not only cheap but also easy to prepare; you will be very satisfied if you try one.
I hope you enjoy.
자세한 레시피는 다음블로그를 확인해주세요.
– 돼지안심손질법 : https://blog.daum.net/siru-us/154
– 로스트 포크 : https://blog.daum.net/siru-us/155
– 돼지생강구이 (쇼가아키) : https://blog.daum.net/siru-us/156
– 돼지고기튀김 : https://blog.daum.net/siru-us/157
– 매운돼지고기덮밥 : https://blog.daum.net/siru-us/158
– 무수분 돼지야채찜 : https://blog.daum.net/siru-us/159

_____________________________________________________________________
Music by
Jolly Old St Nicholas (Instrumental) – E’s Jammy Jams https://youtu.be/Z-SFQmAh0BA
Getz Me to Brazil – Doug Maxwell, Media Right Productions https://youtu.be/Q2xwfyBgcoc
The Messenger – Silent Partner https://youtu.be/OpAmHAMtN-Y
Bumper Tag – John Deley https://youtu.be/lnGhMo5ZQvA
Talkies – Huma-Huma https://youtu.be/TAInLCT4kIM
_____________________________________________________________________
※네이버 대표카페 ‘미준모(미국여행,유학,취업,이민,영주권,시민권 준비자들 모임)’
☞https://cafe.naver.com/gototheusa

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 Update  코스트코 돼지안심(Pork Tenderloin) 어디까지 먹어봤니?  5가지요리 What to do with Costco Pork Tenderloin \u0026 5 ways to eat.
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돼지고기 부위별 특성 및 용도 – Daum 블로그 업데이트

14/04/2017 · 돼지고기의 부위별 명칭 돼지고기 분류 명칭 구분 세부명칭 특성 용도 안심 일반 안심살 지방이 적당하며 육질이 부드러움 탕수육, 돈가스, 스테이크 등심 일반 등심살, 알등심살 육질이 부드러우며 지방이 적음..

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It’s one of my nephew’s favorite foods 😄 He licked the plate saying it was better than Kkanpung. Update

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주제에 대한 새로운 업데이트 돼지 등심 스테이크

튀기지않아 비교적 간단하지만 세상 맛있는 요리.
계량은 계량 스푼과 계량 컵 기준입니다.
계량스푼 1큰술 = 15ml
일반숟가락 1스푼 = 10~12ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
-재료-
돼지목살 600g
양파 1/3개
청양고추 3개
홍고추 1개
베트남고추 3개
전분가루 2/3컵
청주 3큰술
식용유
소금
소스:
양조(진)간장 1.5큰술
식초 1.5큰술
설탕 1.5큰술
물엿 3큰술
생강즙 3큰술
다진마늘 1큰술
굴소스 1작은술
후추
-Ingredients-
600g of pork
1/3 onion
3 hot peppers
1 red pepper
3 Vietnamese peppers
2/3 cup of starch powder
3 tablespoons of Cheongju(cooking wine)
Cooking oil
Salt
Sauce:
1.5 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of vinegar
1.5 tablespoons of sugar
Three spoons of starch syrup
3 tablespoons of ginger juice
1 tablespoon of minced garlic
1 tablespoon of oyster sauce
Pepper

Track: Blue — Declan DP [AL+ Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue

돼지 등심 스테이크주제 안의 사진 몇 장

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adieu l’ami
l’ami du peuple
l’ami retrouvé
l’ami retrouvé résumé
등심굽는법
소고기 등심 요리
백종원 스테이크 굽는법
등심 요리법

이 스레드를 봐주셔서 감사합니다 돼지 등심 스테이크

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